“INSALATINA” DI BROCCOLI, MELAGRANA E NOCI
INGREDIENTI per 2 persone
400 g di broccoli
2 cucchiai di arilli di melagrana
1 manciata di noci sgusciate
2 cucchiai di olio evo
pepe e gomasio (o sale) q.b.
succo di limone 1-2 cucchiaini
Lavare il broccolo, staccare le cime e cucinare a vapore per 15 minuti ca. Unire in una ciotola con gli arilli di melagrana e le noci spezzate. Condire con il gomasio, il pepe, il succo di limone e l’olio.
VARIANTE PROTEICA: aggiungete 80g di tofu bianco sbriciolato prima di condire il tutto se volete aumentare l’apporto proteico
